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INCREMENTO DEL 10% EN EL PRECIO DE LA GANADERÍA: EL KILO DE ASADO PODRÍA ALCANZAR LOS $5000 EN DICIEMBRE

El mercado de ganadería en Argentina ha experimentado un aumento significativo en los precios, con un incremento del 10% a 12% en el valor de los animales livianos para consumo, como novillos y novillitos. Este aumento, que llevó el precio por kilo a entre $1100 y $1200, se produjo tras el balotaje presidencial que consagró a Javier Milei como presidente electo.

Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra), explicó que la subida de precios se debió a la retención de ganado después del balotaje, en medio de la incertidumbre política y económica. Hasta el miércoles de esa semana, menos de 10 mil cabezas habían ingresado al mercado, frente a las 25 o 30 mil habituales. Sin embargo, este viernes, con el ingreso de 12.958 cabezas, los precios se mantuvieron estables.

Schiariti anticipó que los cortes más demandados, como el asado, vacío y nalga, podrían llegar a costar hasta $5000 por kilo al público. Aunque estos incrementos no se trasladarán de inmediato al mostrador, se espera que puedan reflejarse en diciembre, impulsados por la emisión monetaria del Gobierno durante la campaña electoral y la mayor demanda por las fiestas de fin de año.

La expectativa en el mercado de carne también se centra en la asunción de Milei y la posible quita de restricciones y retenciones a las exportaciones de carne. Schiariti señaló que, aunque se espera un cambio, no cree que sea inmediato. Además, mencionó las preocupaciones sobre el “dólar exportador”, una medida del ministro de Economía que podría generar inflación cuando Milei equipare los tipos de cambio de exportación e importación.

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